「九条ネギの塩チャプチェ」を作ってみました
楽天マートで、オイシックスのミールキットを買いました。契約をしなくても、単品で買うことができます。試してみて、気に入ったら定期購入をしてもよいかもしれませんね。
２人前 調理時間１０分
自宅で準備するもの
・ごま油 大1
・フライパン
まさに何も準備するものはありません。もしも、ごま油がなかったら、使わなくても良いですし、ラー油があったら、最後にかけると風味がでてそれも美味しいと思います！
自分でする下準備は？
1 春雨を茹でるお湯をわかす
2 春雨をゆでる
3 その間に、小松菜を５ｃｍくらいに切る。しいたけを薄切りにする。
レシピには春雨は茹でたあと切る、となっていましたが、もともとそんなに長い春雨ではなかったので、私はそのまま使いました。
カロリー
712kcal（2人前）という表記になっています。1人分は、356kcal。
チャプチェってどういう料理？
チャプチェ（Japchae）は韓国の代表的な家庭料理で、日本でも人気があります。
どんな材料を使うの？
チャプチェ（잡채）は、春雨（dangmyeon）を使った炒め物です。
主に次の材料で作ります：
- 春雨（さつまいもデンプンから作られたもの）
- 牛肉または豚肉（細切り）
- ピーマン・にんじん・玉ねぎ・しいたけ・ほうれん草などの野菜
- 調味料：しょうゆ、砂糖、ごま油、にんにく、白ごまなど
🍳 代表的な作り方の流れ（シンプル版）
- 1. 春雨をゆでて水気を切る
- ２. 野菜と肉をそれぞれ炒める
- ３. 春雨と全部を混ぜて、しょうゆ・砂糖・ごま油で味付け
- ４. 最後に白ごまをふる
🥢 特徴
- 甘辛くて香ばしい味わい
- 冷めても美味しい（お弁当にも◎）
- 韓国ではお祝い料理（誕生日・正月など）にもよく出ます
九条ネギの塩チャプチェの総評
本場のチャプチェと比べると、オイシックスの「九条ネギの塩チャプチェ」は、まさに日本人の味覚に合わせてアレンジされた和風チャプチェといえそうです。
特徴の分析
① 味つけ：塩チャプチェ
通常のチャプチェは、しょうゆ＋砂糖ベースで甘辛い味ですが、
「塩チャプチェ」はしょうゆを使わず、塩・ごま油・鶏ガラスープなどであっさり味にしています。
👉 日本の家庭で人気の「塩焼きそば」や「塩だれ炒め」に近い味つけです。
② 食材：九条ネギ
九条ネギは京都の伝統野菜で、甘みと香りが強く、炒めても風味が残るのが特徴です。
韓国の長ネギより柔らかく、日本の春雨や野菜との相性が良いです。
→ 韓国のチャプチェよりも、「和の香り」や「優しい風味」が強調されています。
③ ごはんに合う構成
ごま油の香り＋塩味＋ネギの旨みで、白ごはんがすすむ味に調整されています。
オイシックスは「夕食の主菜になる」ことを意識しており、このメニューも副菜不要で満足感が ある一皿として工夫されています。
結論
「九条ネギの塩チャプチェ」は、韓国のチャプチェをベースに、日本の食材と味覚に合わせてアレンジした“和風チャプチェ”。
あっさり塩味で、非常にごはんに合う、食欲の沸く、日本人大好きな味のチャプチェでした🍚。
皆様も是非おためしください。
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